È approvato solamente l'utilizzo di legnetti per affumicare appositamente studiati e venduti per grigliare e affumicare la carne. Non usare legnetti per affumicare realizzati in casa perché potrebbero contenere vernice o prodotti chimici che potrebbero provocare fumo dannoso per la salute. Il fumo prodotto dai legnetti per affumicare realizzati in casa potrebbe non essere idoneo perché potrebbe generare fumo troppo o poco intenso e con proprietà diverse.
È possibile acquistarli nei negozi di cucina specializzati o sul sito www.barbecook.com/smokechips.
