Prepara delle verdure perfette: come cucinare asparagi, cavolfiori e broccoli

 

Broccoli stracotti, cavolfiore puzzolente e asparagi molli... Se ci sei abituato, non c'è da stupirsi se non ti piacciono le verdure! Ma che ne dici di verdure croccanti e fresche, ricche di sapore e sostanze nutritive? Con la giusta preparazione, il corretto metodo di cottura e i condimenti appropriati si possono preparare alla perfezione diversi tipi di verdure. Dalle verdure pronte in pochissimo tempo ai consigli per preservare la maggior parte dei nutrienti: abbiamo tutte le informazioni necessarie su come cucinare asparagi deliziosi, cavolfiori e broccoli.

Asparagi: come si cucinano?

 

Vuoi preparare gli asparagi bianchi o verdi? La preparazione e i tempi di cottura degli asparagi differiscono.

 

Preparazione:

 

•  Se stai preparando degli asparagi verdi, taglia solo la parte inferiore del gambo
• In caso di asparagi bianchi, taglia anche la parte inferiore (2-3 cm) dei gambi
• Gli asparagi bianchi vanno sbucciati con un pelapatate, passandolo dall'alto verso il basso per non rovinare la parte superiore.

 

Consigli di cucina:

 

Gli asparagi verdi perfetti devono essere cotti, ma croccanti, mentre gli asparagi bianchi devono essere teneri, ma sodi.

 

• Gli asparagi bianchi si possono cuocere con un po’ di brodo. A seconda dello spessore, sono pronti in circa 5-12 minuti. Aggiungi la buccia e la parti legnose dei gambi: questi danno un sapore meraviglioso all'acqua di cottura, che puoi usare per preparare una gustosa zuppa di asparagi il giorno dopo. In questo modo preserverai i nutrienti che si disperdono nell'acqua di cottura.
• Gli asparagi verdi sono deliziosi se saltati in padella. Tagliali a pezzi di circa 3 cm e falli soffriggere a fuoco vivo con poco olio, aglio e zenzero. Aggiungi un goccio d'acqua: se evapora dopo qualche minuto, significa che i tuoi asparagi sono cotti.
• Puoi preparare sia gli asparagi bianchi che quelli verdi nella vaporiera. La cottura degli asparagi verdi sarà di circa 5-7 minuti e quella degli asparagi bianchi di 10-15 minuti.
  

Come cucinare i broccoli?

Rendere gustosi i broccoli non è affatto difficile! Il tempo di cottura è il fattore chiave: segna la differenza tra broccoli crudi, broccoli troppo cotti e un contorno croccante e fresco.

 

Preparazione:

 

• Lava i broccoli e taglia il fondo del gambo. Taglia i broccoli in cime più o meno della stessa dimensione e taglia il gambo a listarelle: anche questi possono essere mangiati, evitando, così, sprechi alimentari.
  

Consigli di cucina:

Se ti stai chiedendo “come si cuociono i broccoli?” ti risponderemo “in molti modi diversi!” Qui ti sveliamo quali sono i nostri metodi preferiti per i broccoli "perfetti":

 

• Puoi friggere i broccoli allo stesso modo degli asparagi verdi. Veloce e gustoso!

• La cottura dei broccoli a vapore assicura la conservazione della maggior parte dei nutrienti ed è un metodo di preparazione senza grassi. Cuoci a vapore i broccoli nella vaporiera per circa 6-8 minuti. Un modo semplice per insaporire i broccoli al vapore è cospargendoli con un po' di sommacco: questa erba ha un delizioso sapore di agrumi.