Lasagne vegetariane: 3 facili ricette di lasagne senza carne da provare a casa

Sempre più persone stanno cercando di ridurre il consumo di carne e ci sono molte buone ragioni per farlo. I motivi principali sono due: proteggere l'ambiente e migliorare la salute. Per diminuire il consumo di carne a lungo termine, è importante trovare piatti a base vegetale che ti piacciano davvero.

Per aiutarti, abbiamo messo insieme tre diverse proposte vegetariane di uno dei piatti a base di carne più amati: le lasagne. Continua a leggere per scoprire come preparare una lasagna vegetariana che abbia lo stesso sapore dell'originale.

Preparare la pasta fresca per la ricetta delle lasagne vegetariane

Quando si tratta di deliziose ricette di lasagne senza carne, vale sempre la pena preparare la pasta fresca. Ci sono alcune moderne soluzioni che rendono il procedimento incredibilmente semplice, come Pasta Maker di Philips, che è dotata di speciali trafile per preparare perfettamente anche sfoglie di lasagne fatte in casa in soli 10 minuti.

Come fare le sfoglie di lasagne fatte in casa con una macchina:

1. Dopo aver lasciato riposare l'impasto, dividilo in tre parti uguali. Copri due porzioni con un canovaccio e ritaglia un rettangolo con la porzione rimanente.  
   
2. Ricorda di infarinare la pasta prima di passarla attraverso la macchina per pasta.  
   
3. Una volta steso, ripiega l’impasto, spolverizzalo di farina e passalo di nuovo attraverso la macchina.
   
4. Ripetere questo processo fino a quando l'impasto non sarà liscio e non più appiccicoso. Non dimenticare di piegare l'impasto ogni volta.  
   
5. Ora, riduci lo spazio tra i rulli, prima di passare nuovamente l'impasto. Questa volta non è necessario piegare l'impasto dopo averlo steso.
   
6. Ripeti questo passaggio per tutte e tre le porzioni di impasto, quindi passa all'impostazione più sottile sulla macchina o fino a quando le sfoglie non avranno la larghezza di circa 3 mm e lo spessore di un 1 mm.
   
   

Come fare le sfoglie di lasagne fatte in casa con il mattarello:  

1. Dividi l'impasto in tre parti uguali. Prendi una porzione e arrotolala sull’estremità del mattarello e fallo scorrere. Ripeti questo processo per ottenere uno spessore uniforme.
   
2. Taglia la pasta in rettangoli con le dimensioni più adatte alla tua teglia.
   
   

Consiglio: sia se usi un mattarello o una macchina per la pasta, lascia asciugare all'aria le sfoglie di lasagna su un panno infarinato per circa mezz'ora. 

Ora sei pronto per il ripieno!

Ricetta delle lasagne alla zucca

Se stai cercando una ricetta facile per le lasagne senza carne, la lasagna alla zucca quello che fa per te. Questa gustosa verdura è un ottimo sostituto della carne e il suo colore intenso darà al tuo piatto un forte impatto visivo.

Ingredienti:

• Una grande zucca gialla (tagliata a cubetti)
  
• 1 cipolla
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• 75 gr di funghi
  
• 2 confezioni di pomodori a pezzetti 
  
• 1 cucchiaio di timo fresco (tritato)
  
• 23 gr di burro
  
• 3 cucchiai di farina (di più se necessario) 
  
• 1,1 lt di latte
  
• 90 gr di parmigiano (grattugiato)
  
• 500 gr di sfoglia di lasagne
  
  

Per rendere la lasagna di zucca vegana, sostituisci il burro e il parmigiano con un'alternativa vegana o priva di latticini e usa il latte di mandorle.

Procedimento:

1. Aggiungi l'olio, la cipolla, l'aglio, i funghi, i pomodori a pezzetti, il timo e la zucca in una casseruola e condisci a piacere.
   
2. Cuoci a fuoco lento per 20-30 minuti finché la verdura non si ammorbidisce. 
   
3. Prepara la besciamella. Per prima cosa sciogli il burro lentamente e aggiungi la farina cucchiaio dopo cucchiaio fino a formare un impasto. Cuocere per circa 2 minuti a fuoco basso e poi aggiungi gradualmente il latte mescolando delicatamente. 
   
4. Disponi sulle sfoglie uno strato di besciamella e poi di zucca e prosegui con strati alternati fino a terminare gli ingredienti.
   
5. Spolvera con parmigiano e inforna a 200° C per 45 minuti o fino a doratura completa.
   

Si possono preparare le lasagne di zucca senza pasta? Certo, basta utilizzare le verdure al posto della sfoglia per un piatto di lasagne diverso dal solito.