500 g di filetto di pesce bianco (merluzzo, tilapia, pangasio, merlano nero)
1 uovo
1 cipollotto tagliato finemente
50 g di farina di cocco
Indicazioni
Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti. In un recipiente, mescolare i cubetti di mango con ½ cucchiaino di pasta di peperoncino, 1 cucchiaio di coriandolo e il succo e la buccia di mezzo lime.
Frullare il pesce con il robot da cucina e aggiungere l'uovo, 1 cucchiaino di sale, la buccia di lime rimanente e la pasta di peperoncino. Mescolare con il coriandolo rimanente, il cipollotto e 2 cucchiai di farina di cocco.
Versare la farina di cocco rimanente in un piatto fondo. Dividere il composto di pesce in 12 porzioni, formare delle piccole tortine e coprire con il cocco.
Disporre sei tortine di pesce nel cestello e inserire il cestello nell'AirFryer a 180 °C. Impostare il timer su 7 minuti e friggere le tortine fino a quando non diventano ben cotte e dorate. Utilizzare lo stesso procedimento per le altre tortine.
Servire con salsa di mango. Deliziose con riso pandan e pak choi.
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