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    Biscotti alle mandorle

    Dopo averne assaggiato uno, non riuscirete più a farne a meno!

    Porzioni 1 p, Tempo 60 m

    Ingredienti

    • 200 g di farina
    • 300 g di zucchero di canna
    • 150 d di mandorle pelate
    • 1 baccello di vaniglia
    • 4 uova

    Indicazioni

    • Sminuzzate grossolanamente le mandorle con il tritatutto del frullatore a immersione.
    • Mescolate poi le mandorle con la farina, il lievito e lo zucchero di canna in una grande ciotola. Aprite il baccello di vaniglia e raschiate i semi.
    • Aggiungeteli alle uova in una ciotola separata e montatele con le fruste. Incorporate le uova agli ingredienti secchi fino a ottenere una pasta appiccicosa.
    • Formate due tronchetti e disponeteli su una teglia da forno imburrata. Il composto tenderà a lievitare nel forno, quindi ricordate di distanziare i tronchetti fra loro di almeno 5 cm.
    • Fate cuocere in forno a 170°C per 30 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare leggermente prima di affettare i biscotti, a uno spessore di circa 1/2 cm.
    • Mettete i biscotti su una gratella e fate cuocere per altri 10-15 minuti a 160°C fino a quando saranno croccanti e dorati. Potete conservare questi biscotti in un contenitore ermetico per 2 mesi.
    • Tempo totale preparazione: 60 minuti
    Biscotti alle mandorle