Name: Pappardelle Con Crema Di Peperoni E Yougurt Greco | Philips
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 250 gr di farina tipo 2; 95 ml di albumi d’uovo; curcuma a piacere; 2 peperoni rossi; 200 gr di yogurt greco 0% di grassi; 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro; 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; 4 rametti di timo fresco; un pizzico di sale

Pappardelle con crema di peperoni e yougurt greco

Porzioni 4 persone, Tempo di preparazione: 15 min, Tempo 3 min

0-30 minuti

Verdure

Pasta, noodle o riso

Vegetariana

Ingredienti

250 gr di farina tipo 2
95 ml di albumi d’uovo
curcuma a piacere
2 peperoni rossi
200 gr di yogurt greco 0% di grassi

2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
4 rametti di timo fresco
un pizzico di sale

Indicazioni

Per prima cosa far grigliare i peperoni.
Mentre i peperoni cuociono, preparare la trafila delle pappardelle sul Pasta Maker, aggiungere la farina e la curcuma nella macchina, selezionare il tasto 300 gr e azionare la macchina. Dai fori presenti sul coperchio vesare gli albumi e lasciar impastare. Una volta che la pasta inizierà ad uscire, tagliarla alla lunghezza desiderata.
Passare poi alla preparazione della crema di peperoni e yougurt: mettere in un mixer i peperoni, lo yougurt, il concentrato di pomodoro, l'olio extra vergie di oliva, il timo e il sale e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
In ultimo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 3 minuti, scolarla e condirla con la crema di peperoni e yougurt greco.
(Questa ricetta è stata creata in collaborazione con il blog "In cucina con Pagnottina" e Cookaround")