Idee vegane da picnic per un pomeriggio estivo green

Uno dei piaceri più grandi dell'estate è mangiare all'aperto. Un picnic o uno spuntino nel parco, insieme ai tuoi amici e familiari, può essere ancora più gustoso e apprezzato da tutti con le nostre ricette vegane per picnic create dallo chef Philips per stupire i tuoi amici. Vuoi accedere a deliziose ricette (rigorosamente a base di piante), ovunque ti trovi? Scarica l'app NutriU ed esplora centinaia di deliziose ricette!

Le nostre ricette vegane per picnic:

• Gazpacho
• Pane farcito con pomodoro e olive
• Contorno di grano saraceno tostato
• Wurstel vegani in crosta
• Chutney di pomodoro

Gazpacho:

Questa classica zuppa spagnola è vegana per tradizione ed è perfetta per essere gustata bella fredda durante un picnic estivo.

Ingredienti (per 4 persone)

• 200 g di cetrioli
• 500 g di pomodori pelati (in scatola o freschi)
• 3 spicchi di aglio
• 100 g di peperoni rossi
• 100 g di cipolle rosse
• 100 ml di aceto di vino bianco
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di pepe e sale

Indicazioni

• Taglia il cetriolo a pezzetti di 1 cm. Affetta i pomodori. Trita finemente aglio, peperone rosso e cipolla.
• Posiziona tutti gli ingredienti nel SoupMaker, chiudi il coperchio e seleziona il programma per vellutate. In alternativa, puoi usare un robot da cucina.
• Quando la zuppa è pronta, versala in un contenitore capiente e lasciala raffreddare per almeno 3 ore in frigo prima di servire.

Non c'è niente di più buono del pane appena sfornato. Soprattutto quando è ripieno di pomodori e olive succose.

Ingredienti (per 6 persone)

Per l'impasto:

• 800 g di farina
• 1 bustina di lievito secco
• ½ litro di acqua calda
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1,5 cucchiaini di sale
• 3 cucchiai di olio d'oliva

Per la copertura:

• 75 g di cipolle rosse
• 2 spicchi di aglio
• 150 g di pomodori secchi
• 50 g di olive nere
• 50 g di olive verdi
• Olio di oliva
• Sale marino grosso e pepe nero macinato fresco

Indicazioni

• Metti tutti gli ingredienti dell'impasto nel recipiente di miscelazione del robot da cucina. Usa il gancio per impastare e lavora sull'impostazione 3 per 7 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Ungi un recipiente con un po' di olio d'oliva, in modo che l'impasto non si attacchi, trasferisci nel recipiente, copri con un panno umido e lascia lievitare per almeno un'ora.
• Preriscalda il forno a 250 gradi. Sbuccia le cipolle rosse e tagliale ad anelli sottili. Sbuccia e trita finemente l'aglio. Lavora l'impasto a mano per un po', quindi stendilo su tutta la superficie della teglia del forno. Posiziona la cipolla, le olive, i pomodori e l'aglio sull'impasto. Cospargi il pepe macinato e il sale sugli ingredienti. Regola la temperatura del forno su 200 gradi. Spennella i bordi con un po' d'olio e cuoci per 20 minuti a 200 gradi

Un contorno rinfrescante e leggero ha sempre successo durante i picnic. Questo contorno è incredibilmente facile da preparare, perché il SoupMaker fa quasi tutto il lavoro per te. Naturalmente, puoi anche prepararlo a mano.

Ingredienti (per 4 persone)

• 300 g di semola di grano saraceno decorticato non cotto
• 750 ml di brodo vegetale
• Opzionali:
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• Per completare il piatto:
• il succo di 1 limone

• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• pepe nero macinato q.b.
• opzionale:
• cipollotti tritati finemente

Indicazioni

• Aggiungi il grano saraceno e il brodo nel SoupMaker, chiudi il coperchio e seleziona il programma "Composta".
• Quando il programma è pronto, lascia l'apparecchio chiuso per 10 minuti finché il grano saraceno non è diventato tenero, ma è ancora sodo.
• Apri il coperchio, togli il brodo in eccesso e trasferisci in un recipiente da portata.
• Aggiungi gli ingredienti rimanenti, mescola bene e servi come contorno.

Suggerimento dello chef: prova a combinare nel SoupMaker grano saraceno e lenticchie come base per un'insalata.