Cosa non mangiare in gravidanza: consigli e indicazioni

Cibi da evitare in gravidanza

Durante la gravidanza, alcuni alimenti richiedono particolare attenzione perché possono aumentare il rischio di infezioni alimentari. Per ridurre questo rischio, è importante evitare gli alimenti crudi o poco cotti e prestare attenzione alla loro provenienza e preparazione.

Di seguito abbiamo raccolto alcune informazioni più dettagliate su alcuni degli alimenti da evitare in gravidanza¹:

• carni crude o poco cotte: durante la gravidanza è importante consumare la carne solo dopo una cottura completa;
• salumi freschi non stagionati, soprattutto se preparati in casa: è preferibile evitarli, in particolare quando non è possibile avere garanzie sulla corretta preparazione e conservazione;
• pesce crudo, poco cotto o affumicato. Meglio lasciare da parte sushi, carpacci e crudité a favore di preparazioni che prevedono una cottura completa;
• frutti di mare crudi o poco cotti: consumali solo dopo una cottura completa;
• uova crude o poco cotte, come quelle all’occhio di bue o alla coque, e preparazioni che le contengono, come maionese fatta in casa, creme e tiramisù;
• latte non pastorizzato e formaggi molli e poco stagionati prodotti con latte crudo, come brie e camembert: il latte non pastorizzato va evitato, mentre quello crudo può essere consumato solo dopo averlo fatto bollire;
• verdure crude non lavate accuratamente o di cui non si è certi della corretta pulizia: lavale sempre con cura prima di consumarle, anche quando prevedi di sbucciarle.

Come avrai intuito, la cottura è un aspetto importantissimo dell’alimentazione in gravidanza. Per semplificare la preparazione dei pasti puoi affidarti anche a piccoli elettrodomestici da cucina, dalla friggitrice ad aria ai frullatori a immersione, utili per preparare e cuocere diversi alimenti in modo pratico e veloce.

È importante anche lavare accuratamente frutta e verdura prima di consumarle, tagliarle o cuocerle, anche quando si intende sbucciarle. I prodotti che possono essere entrati in contatto con il terreno, come patate, carote, meloni e cetrioli, vanno lavati con particolare attenzione ed eventualmente spazzolati. Per una maggiore sicurezza si possono utilizzare disinfettanti alimentari a base di cloro, seguendo le indicazioni in etichetta e risciacquando poi con cura.

Infine, è fondamentale evitare la contaminazione crociata, mantenendo frutta e verdura lavate lontane da alimenti crudi, utensili e superfici sporche e lavando accuratamente mani, coltelli, taglieri e piani di lavoro.

E la caffeina? In gravidanza sarebbe meglio limitarla.² La caffeina può essere consumata durante la gravidanza, ma con moderazione. Le indicazioni raccomandano di non superare i 200 mg di caffeina al giorno, considerando tutte le fonti: non solo caffè, ma anche tè, bevande a base di cola, cioccolato e bevande energetiche.

La quantità di caffeina varia in base alla bevanda e alla preparazione. Per questo, se vuoi ridurne l'assunzione, puoi scegliere prodotti decaffeinati o deteinati.

Oltre a conoscere gli alimenti da evitare in gravidanza, è altrettanto importante sapere anche come mangiare. Vediamo di seguito alcuni consigli per le future mamme.

Consigli per un'alimentazione sana per le future mamme

Durante la gravidanza, seguire un’alimentazione varia ed equilibrata è importante per sostenere il benessere della futura mamma e accompagnare la crescita del bambino. Che tu allatti direttamente al seno o opti per estrarre il latte e darlo col biberon, non è necessario seguire una dieta particolare, salvo diverse indicazioni del medico: è sufficiente prestare attenzione alla qualità e alla varietà degli alimenti, privilegiando alcuni nutrienti e limitando quelli da consumare con maggiore moderazione.

Ecco alcuni consigli fondamentali per una dieta sana ed equilibrata durante la gravidanza³,⁴:

• punta sulla varietà: alterna durante la giornata diverse fonti di carboidrati, proteine, verdura e frutta, così da garantire all’organismo un apporto completo di nutrienti. A ogni pasto puoi abbinare carboidrati complessi, preferibilmente integrali, una fonte di proteine e una porzione di verdure;
• non far mancare frutta e verdura: consumale ogni giorno, preferibilmente fresche e di stagione, lavandole con cura. Le verdure ricche di folati possono essere consumate crude o poco cotte, quando possibile, per preservarne maggiormente le proprietà. Per variare il menu puoi inserirle anche in preparazioni come zuppe e vellutate, che puoi preparare aiutandoti con una soupmaker o zuppiera elettrica);
• fai attenzione a calcio e ferro: durante la gravidanza aumenta il fabbisogno di questi minerali. Oltre a latticini, carne, pesce e uova, anche legumi, verdure a foglia verde, soia e frutta secca possono contribuire a soddisfarlo. Per favorire l’assorbimento del ferro, può essere utile associare agli alimenti che ne sono ricchi una fonte di vitamina C;
• scegli grassi di buona qualità: prediligi i grassi di origine vegetale e utilizza soprattutto olio extravergine di oliva come condimento;
• bevi regolarmente: una corretta idratazione è importante durante tutta la gravidanza. In assenza di indicazioni specifiche, è consigliabile bere circa 2 litri di acqua al giorno;
• riduci gli zuccheri: limita dolci, bevande zuccherate e prodotti ricchi di zuccheri aggiunti, prestando attenzione anche agli zuccheri meno evidenti presenti in alcuni alimenti confezionati. Leggere le etichette può aiutare a fare scelte più consapevoli;
• evita l’alcol: durante la gravidanza è raccomandato non consumare bevande alcoliche.
• non trascurare iodio e acido folico: entrambi sono importanti per lo sviluppo del bambino. Oltre a includere nella dieta gli alimenti che ne sono naturalmente ricchi, è importante seguire le indicazioni del medico sull’eventuale integrazione, in particolare per l’acido folico.

Gli alimenti da evitare durante la gravidanza sono solo una piccola parte del tuo percorso. Consulta sempre un medico prima di intraprendere qualsiasi dieta specifica.

FAQ: cosa non mangiare in gravidanza

Si possono mangiare i gamberetti in gravidanza?

Sì, i gamberetti possono essere consumati durante la gravidanza, purché siano ben cotti. È invece consigliabile evitare gamberetti e altri crostacei crudi o poco cotti, perché possono contenere batteri o tossine responsabili di infezioni e intossicazioni alimentari. Anche i gamberetti precotti e pronti al consumo richiedono particolare attenzione: se vengono consumati freddi, devono essere stati correttamente conservati e manipolati; in caso di dubbio, è preferibile consumarli dopo un'adeguata cottura.

Si può mangiare la pizza durante la gravidanza?

Sì, la pizza può rientrare nell'alimentazione durante la gravidanza. È importante però prestare attenzione agli ingredienti utilizzati: carne, pesce e uova devono essere ben cotti, mentre i formaggi devono essere prodotti con latte pastorizzato oppure adeguatamente cotti. È quindi preferibile scegliere una pizza servita ben calda e appena cotta, evitando ingredienti crudi o aggiunti dopo la cottura se non si è certi della loro sicurezza.

Cosa mangiare al ristorante da incinta?

Mangiare al ristorante durante la gravidanza è possibile, ma è importante scegliere piatti preparati e conservati in condizioni igieniche adeguate. In generale, è preferibile optare per alimenti ben cotti e serviti caldi. Meglio evitare preparazioni crude o poco cotte, come tartare, carpacci, sushi con pesce crudo e crostacei crudi, così come alimenti di cui non sia possibile verificare la pastorizzazione o la corretta conservazione. Per le verdure crude, è importante scegliere locali affidabili e prestare attenzione alle condizioni igieniche. In caso di dubbio sugli ingredienti o sulla preparazione di un piatto, è sempre meglio chiedere informazioni al personale del ristorante.

In conclusione, conoscere gli alimenti da evitare in gravidanza e adottare alcune semplici precauzioni a tavola può aiutarti a vivere questo periodo con maggiore serenità, prendendoti cura di te e del tuo bambino.