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Kujulpan per le feste

Kujulpan per le feste

Pancake fatti in casa

Porzioni 1 p, Tempo 55 m

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 4 uova con gli albumi separati dai tuorli
  • 400 ml di acqua
  • 4-5 cucchiai di olio
  • 150 g di bistecca a strisce sottili
  • 2 cucchiai di salsa di soya
  • 2-3 cucchiai di olio di sesamo
  • 1-2 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • 150 g di petti di pollo a strisce sottili
  • 150 g di gamberi scottati e pelati
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 1 cipollina tagliata ad anelli
  • 6 funghi shiitake tagliati
  • 1 cetriolo giapponese senza semi
  • 150 g di carote
  • 150 g di peperone verde

Indicazioni

  • 'Mettere la farina, un pizzico di sale e 2 tuorli nel robot da cucina e mescolare con la lama in acciaio. Aggiungere l'acqua.
  • Lasciare riposare l'impasto per un po' e friggere 12-16 pancake, tagliando le estremità se si desidera. I pancake devono essere molto sottili, con un cucchiaio di impasto nella padella.
  • Quindi, in una padella separata, friggere il resto dei tuorli (condire a piacere con sale) e gli albumi (condire a piacere con sale). Tagliare tutto a strisce sottili.
  • Scaldare un po' di olio nel wok e saltare in padella la bistecca, condendo con salsa di soia e olio di sesamo. Quindi, scaldare un po' di olio nel wok e saltare in padella il pollo, condendo a piacere con semi di sesamo, olio di sesamo e sale. Tagliare i gamberi a strisce sottili e mescolare con sale, zucchero e aceto.
  • Infine, ripetere ancora con i funghi shiitake, condendo con salsa di soia e olio di sesamo. Quindi, grattugiare il cetriolo, la carota e il peperone verde utilizzando l'accessorio per frantumare nel robot da cucina e aggiungere il sale. Spremere l'acqua. Friggere ciascuna verdura separatamente nel wok e aggiunger delle gocce di olio di sesamo, prima di condire con il sale.
  • Disporre i pancake al centro di un piatto grande e con i vari ripieni intorno (preferibilmente serviti in diversi piatti). Farcire i pancake nel modo desiderato. Servire con salsa di soia.
  • Tempo totale di preparazione: 55 minuti
Kujulpan per le feste