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Cubetti di patate al curry con salsa di coriandolo

Cubetti di patate al curry con salsa di coriandolo

Porzioni 4 p, Tempo di preparazione: 10 m, Tempo 15 m

Ingredienti

  • 750 g di patate a pasta gialla
  • 1 cucchiaio di curry in polvere (medio)
  • 1 piccolo mango maturo tagliato a fettine (fresco o in barattolo)
  • 15 g di coriandolo fresco tagliato finemente
  • Succo e buccia grattugiata di 1/2 lime
  • Pepe nero macinato fresco

Indicazioni

  • Preriscaldate l’airfryer a 180°C. Pelate le patate e tagliatele a cubetti di 2cm. Immergete le patate nell’acqua per almeno 30 minuti. Scolatele accuratamente e asciugatele con della carta da cucina.
  • Mescolare la polvere di curry e l'olio in un recipiente e bagnare i cubetti di patate nel composto. Posizionare i cubetti nel cestello della friggitrice e inserire il cestello nell'AirFryer.
  • Impostare il timer su 15-18 minuti e friggere i cubetti fino a quando non diventano dorati. Di tanto in tanto, girare i cubetti.
  • Nel frattempo, frullare il mango, il coriandolo e la buccia e il succo di lime nel frullatore e aggiungere sale e pepe a piacere.
  • Servire i cubetti di patate con la salsa. Deliziosi con carne arrostita o pesce al vapore.
Cubetti di patate al curry con salsa di coriandolo