Posizionare il peperone nel cestello e inserire il cestello nell'AirFryer. Impostare il timer su 10 minuti e arrostire il peperone fino a quando la pelle non appare leggermente bruciata.
Mettere il peperone in un recipiente e coprire con la pellicola. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
Tagliare il peperone in quattro sezioni, rimuovendo la pelle e i semi. Tagliare quindi il peperone a strisce.
In un recipiente, preparare il condimento con 2 cucchiai di acqua dei peperoni, il succo di limone, lo yogurt e l'olio d'oliva. Condire con pepe e sale a piacere.
Versare il condimento sulla lattuga e la rucola e guarnire l'insalata con le striscioline di peperone.
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