In un recipiente, mescolare il tuorlo d'uovo con la feta, il prezzemolo e il cipollotto e condire con sale e pepe a piacere.
Tagliare ogni foglio di pasta fillo in tre strisce.
Disporre un cucchiaio del composto di feta in un angolo della striscia di pasta.
Piegare la parte superiore della pasta sul ripieno a formare un triangolo. Continuare a piegare la pasta procedendo a zigzag. Utilizzare lo stesso procedimento per riempire di feta le altre strisce di pasta fillo.
Preriscaldare l'AirFryer a 200 °C
Spennellare i fagottini con un po' di olio e disporne cinque nel cestello. Inserire il cestello nell'AirFryer e impostare il timer su 3 minuti.
Cuocere i fagottini di feta fino a quando non diventano dorati. Procedere allo stesso modo per gli altri fagottini. Servire in un piatto da portata.
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