Tagliare le melanzane a tocchetti o a fette, salare le melanzane e lasciare a riposo per 30 minuti.
In un pentolino profondo soffriggere aglio e olio d’oliva, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il basilico, lasciare cuocere finchè non si addensa il sugo.
Lavare e spremere le melanzane, tamponarle e friggerle in olio bollente, poggiare le melanzane su della carta assorbente.
Montare la trafila per maccheroni al Pasta maker, azionare la macchina, scegliere il programma e versare il liquido attraverso i forellini sul coperchio, tagliare i maccheroni alla lunghezza desiderata.
Cuocere i maccheroni per due minuti circa, condire la pasta con il sugo di pomodoro e le melanzane, distribuire la ricotta sui maccheroni, una foglia di basilico e il piatto è pronto.
(Questa ricetta è stata creata in collaborazione con il blog "Imprastando" e Cookaround)
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