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    Pesto al coriandolo

    Porzioni 4 p, Tempo di preparazione: 5 m

    Ingredienti

    • 100 gr di pistacchi
    • Un ciuffo di coriandolo
    • 2 ciuffi di prezzemolo
    • 1 spicchio di aglio
    • 1 cucchiaio di sale
    • 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere
    • 100 ml di olio d'oliva

    Indicazioni

    • Tostare i pistacchi in una padella a fuoco medio fino a che non perdono leggermente il colore. Lasciarli raffreddare.
    • Usando il frullatore ad immersione, mescolare gli ingredienti nel bicchiere misurino fino ad ottenere un pesto grossolano. Questa salsa si sposa perfettamente con spaghetti di riso caldi e pollo grigliato.
    • Tagliare finemente le erbe aromatiche, metterle nel bicchiere misurino grande con il sale, il peperoncino in polvere, i pistacchi e l'olio.
    Pesto al coriandolo